Les français ont trois principaux repas :
– Le petit-déjeuner, qu’ils prennent généralement tôt le matin avant d’aller travailler ou avant d’aller à l’école, entre 5 heures et 8 heures. Certains jours, comme le dimanche quand les français ne travaillent pas, ils le prennent plus tard, car ils se lèvent en général plus tard !
– Le déjeuner, le plus souvent pris entre midi et 14 heures.
– Le dîner, ou souper, consommé en soirée, en principe entre 18 et 20 heures.
A ces trois repas peuvent s’ajouter des brunchs ou des goûters, habituellement vers 10 heures et 16 heures. Les français y grignotent un fruit, une barre chocolatée, ou encore un yaourt…
Que mangent les français ?
– Au petit-déjeuner : des tartines de beurre et de confiture, de miel, de pâte à tartiner chocolatée sur des tranches d’une bonne baguette française, par exemple, ou encore des céréales, des biscottes, des petits pains… le tout accompagné d’une boisson chaude comme du café, du lait chocolaté, une tisane ou un thé et en supplément non obligatoire un petit jus d’orange !
– Au déjeuner : des légumes, des féculents (comme des pâtes, du riz, des pommes de terre), de la viande ou du poisson, des œufs, mais bien sûr aussi de temps en temps une pizza !
– Au dîner : ça peut être juste une soupe mais c’est plus généralement la même chose qu’au déjeuner, en moins grande quantité.
Quelques spécialités alsaciennes :
Les plats :
La choucroute
Mélange de choux mariné, de pommes de terre, de charcuterie…le tout cuit dans de la bière ou du vin blanc.
Le bäkahofa :
Des légumes, des pommes de terre, de la viande…macérés et cuits dans du vin blanc.
La tarte flambée :
Fine pâte garnie de crème fraîche, d’oignons, de lardon et de gruyère.
Les fleischschnackas :
Composés de pâte à nouilles, de farce composée de viande cuite, d’œufs frais, d’oignon, de persil, de sel, de poivre, puis roulée en escargot.
Les desserts :
Le kougelhopf ou kouglof :
Il peut se faire de deux manières : salé ou sucré.
Salé, il est composé d’olive et de lardons…
Sucré, il est garni de raisins secs et d’amandes sur le dessus.
La pâte à kougelhopf est un peu comme une pâte à brioche.
Le Bretzel :
Le bretzel est une pâtisserie salée à base de pâte de brioche saupoudrée de gros sel. Cette pâtisserie s’apparente à celle de la moricette, petit pain salé et moelleux, typiquement alsacien.
Les schankalas (beignets d’Alsace de carnaval) :
(Allez vite voir la recette juste après !)
Recette :
Pour ceux qui aimeraient cuisiner à l’alsacienne, voici la recette relativement facile des Schankalas !
Préparation : 10 min
Cuisson : quelques minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
– 500 g de farine complète
– 150 g de sucre
– 150 g de beurre
– 100 g de noix râpées
– 4 oeufs
– 1 jus de citron et un zeste d’orange
– 2 cuillerées à soupe de cacao amer
Préparation :
Mélanger la pâte, le beurre fondu et la farine, puis ajouter petit à petit les autres ingrédients jusqu’à obtention d’une pâte ferme.
Rouler de petits boudins, en prenant soin de fariner ses mains.
Mettre les boudins dans une friture pas trop chaude, jusqu’à ce qu’ils dorent sur toutes les faces.
Retirer de cette friture, laisser un peu refroidir, rouler dans un mélange sucre et/ou cannelle et déguster.
Côté boisson :
On peut aussi ajouter que l’Alsace est également connue pour son vin blanc et ses alcools forts, comme le schnaps. Ce dernier est une eau-de-vie transparente, distillée à partir de céréales, de racines ou de fruits, en particulier de cerises, (Kirsch), de pommes, de poires, de pêches, de prunes, d’abricots ou de mirabelles. On le boit principalement comme digestif. Le taux d’alcool avoisine les 40%.
Plus généralement, la France est connue pour son champagne (vin « pétillant » de la région de Champagne), et son vin rouge.
Pour finir, quelques proverbes français liés à l’alimentation :
« L’appétit vient en mangeant » : Si tu n’as pas faim et que tu commences à manger, tu auras faim !
« Mange comme un roi le matin, comme un prince à midi et comme un mendiant le soir » : Mange beaucoup au petit-déjeuner pour prendre des forces pour la journée, mange correctement mais moins au déjeuner, et mange presque rien le soir, avant de te coucher.
BON APPETIT !
Céline & Jérôme